Συγκομιδή  44 εκατ. hl,  πτώση 5%

Παρά τις απρόβλεπτες καιρικές συνθήκες την περίοδο του 2011, η οποία αποκάλυψε την απίστευτη ικανότητα προσαρμογής του αμπελώνα, η σοδειά του 2011 είναι ελπιδοφόρα στην Ιταλία,  σύμφωνα με την  Εθνική Ένωση Οίνου.  Όπως και στη Γαλλία, η χρονική στιγμή της συγκομιδής έχει μεταβληθεί σημαντικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η πρόβλεψη στα τέλη Ιουλίου, ανακοίνωνε πρωιμότητα κατά 20 ημέρες σε σύγκριση με το μέσο όρο, αλλά τον Αύγουστο, στα νότια της χώρας, η  πρωιμότητα επιβραδύνθηκε και  η συγκομιδή ξεκίνησε σε  κανονική εποχή, ή ακόμη και με  καθυστέρηση. Ο όγκος της συγκομιδής  φαίνεται ελαφρώς χαμηλότερος από πέρυσι με 44 εκατομμύρια  εκατόλιτρα έναντι 46,745 εκατομμυρίων εκατόλιτρων το προηγούμενο έτος. Όμως, η κατάσταση διαφέρει μεταξύ του Βορρά και του Νότου. Αν  βόρεια αναμένεται συγκομιδή σύμφωνη με εκείνη του περασμένου έτους (0 έως -5%) στα νότια (από Marches έως την Sicile), η πτώση κυμαίνεται -5 έως -20%. Μόνο η  Σαρδηνία, μετά από τρία χρόνια πτώσης, επέστρεψε στην ανάπτυξη με την παραγωγή έως και  +15%. Η απότομη πτώση της Σικελίας οφείλεται στα επιδοτούμενα προγράμματα  εκρίζωσης  (πάνω από 2000 εκτάρια) και στον πράσινο τρύγο  σε 13 000 εκτάρια.  Η ζέστη του  δεύτερου  δεκαπενθήμερου του Αυγούστου επηρέασε χωρίς αμφιβολία την απόδοση των σταφυλιών και η παραγωγή είναι σαφώς μικρότερη. Η Βενετία  παράγει 8.370.000 εκατόλιτρα και επιβεβαίωσε για πέμπτη συνεχή χρονιά τη θέση της, ως η πρώτη παραγωγός περιοχή κρασιού της Ιταλίας. Η χρονιά  χαρακτηρίζεται από ομοιογένεια σε όλες σχεδόν τις περιφέρειες. Συνολικά, η ποιότητα των σταφυλιών είναι καλή και αναμένεται μια πολύ καλή χρονιά, αν οι καιρικές συνθήκες παραμένουν ευνοϊκές κατά τις προσεχείς εβδομάδες. Από την πλευρά της αγοράς, οι δείκτες είναι καλοί  με την περαιτέρω αύξηση των εξαγωγικών πωλήσεων το 2010: +15% σε αξία και +16,5% κατ 'όγκο με το  50% της εθνικής παραγωγής να εξάγεται. Η τιμή των σταφυλιών, του γλεύκους και  των χύμα κρασιών  είναι επίσης ανοδική  σχεδόν σε όλες τις περιοχές, με μέσο όρο αύξησης από 5 έως 20% για τα βασικά κρασιά. Η βελτίωση αυτή έρχεται μετά από μια στασιμότητα των τιμών το 2010 και κατά  30% πτώση το 2009. Αρνητικό στοιχείο είναι ότι η εγχώρια κατανάλωση εξακολουθεί να μειώνεται: 43 λίτρα / κάτοικο / έτος το 2010 έναντι 47 το 2007. Και η πτωτική τάση συνεχίζεται,   ενώ σύμφωνα με την  Assoenologi εκτιμάται ότι θα υποχωρήσει κάτω από το 40 λίτρα το 2015. Στη δεκαετία του '70, οι Ιταλοί έπιναν  κατά μέσο όρο 120 λίτρα ανά άτομο ετησίως.