2009 - Xίλιοι ευρωπαίοι αμπελουργοί υπογράφουν ένα μανιφέστο για μια πιο βιώσιμη γεωργία και σεβασμό του περιβάλλοντος:

Χίλιοι οινοπαραγωγοί από 20 χώρες της Ευρώπης, συγκεντρώθηκαν στις 5,6/12/09 στο Palazzo Vecchio στη Φλωρεντία, υπό την αιγίδα του ιταλικού Slow Food, που εξέδωσε τη Δευτέρα 7 Δεκεμβρίου το Μανιφέστο των αμπελουργών της Ευρώπης. Ο σύνδεσμος Slow Food ιδρύθηκε ως απάντηση στο fast food στην Ιταλία το 1980 και υπερασπίζεται τα τοπικά προϊόντα που καταναλώνονται στην σωστή περίοδο. Το κίνημα κέρδισε ένα ακροατήριο, σύμφωνα με τις αρχές της αειφόρου ανάπτυξης, της οικολογίας και της φιλικής παραγωγής προς τη γη, 100.000 μελών, σε 132 χώρες. Οι αμπελοκαλλιεργητές που έχουν υπογράψει το Μανιφέστο «ζήτησαν από τις αρχές να μην παρεμποδίσουν το έργο τους θεσπίζοντας ρυθμίσεις για τη βιομηχανία, αλλά με σεβασμό στις ιδιαιτερότητες τους». «Κάθε ένας πρέπει να αναλαμβάνει την ευθύνη για τη διατήρηση και τη βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους και την ισορροπία του οικοσυστήματος, αλλά και την υποχρέωση να παραιτηθεί από τη χρήση των λιπασμάτων και οργανισμών με τεχνητή σύνθεση». «Κάθε μπουκάλι κρασί είναι ένα πολιτιστικό προϊόν, είναι ιστορία με παράδοση και ταυτότητα. Το βιομηχανικό προϊόν δεν τηρεί καμία απ’ αυτές τις προϋποθέσεις αλλά πάνω από όλα, στερείται διαφάνειας. «Ο πραγματικός οινοποιός λέει αυτό που κάνει και κάνει ότι λέει» σχολίασε ο πρόεδρος του Slow Food Ιταλίας, Ρομπέρτο Bures.