 |
|
Ασύρτικο |
|
 |
Θεωρείται η πλέον ευγενής, λευκή ποικιλία του ελληνικού αµπελώνα. Κέντρο καλλιέργειας εδώ και πολλά χρόνια η θηραϊκή γη, στην οποία σήµερα συγκεντρώνεται το 70% των καλλιεργούµενων εκτάσεων στην Ελλάδα (12.000–13.000 στρ. περίπου). Στους αµπελώνες της Σαντορίνης απαντώνται διάφοροι βιότυποι (Ασύρτικα αρσενικά και Φλασκασύρτικα), από τους οποίους, όπως έδειξαν πρόσφατες ερευνητικές εργασίες µε τη χρήση βιοχηµικών µεθόδων (Σταυρακάκης κ.ά. 1996), τα Ασύρτικα αρσενικά και η τυπική ποικιλία Ασύρτικο φαίνεται να αποτελούν µία ποικιλία, ενώ τα Φλασκασύρτικα διαφέρουν γενετικά και αποτελούν ξεχωριστή ποικιλία. Η καλλιέργειά της συνιστάται για τα αµπελουργικά διαµερίσµατα της ∆ωδεκανήσου, των Κυκλάδων, της Θεσσαλίας, της Θράκης, της Μακεδονίας, της Πελοποννήσου, της Στερεάς Ελλάδας, για τους νοµούς Λασιθίου, Χίου, Λέσβου και την Ικαρία. |
