Το οινοποιείο της Ένωσης, είναι δυναμικότητας 3.500 τόννων και συγκεντρώνει κάθε χρόνο το 80% περίπου της παραγωγής σταφυλιών του νησιού, παράγοντας τα δύο Ονομασίας Προέλευσης Ανώτερης Ποιότητας κρασιά “Πάρος”, τα δύο τοπικά “Αιγαιοπελαγίτικος”, τα δύο επιτραπέζια “Εκατονταπυλιανή", και τα τρία, επίσης επιτραπέζια “Νησιώτισσα”.